Начинка: потереть на крупной тёрке 3-4 яблока без кожуры. Добавить полдстакана, молотых через мясорубку, грецких орехов, по вкусу любого варенья. 3 оставшихся белка взбить с сахаром-песком. Всё смешать. Начинку уложить равномерно на слой теста на сковороде.

Оставшееся тесто потереть на тёрке над начинкой.

Поставить в холодную духовку на средний огонь на 40 минут.

Довести до румяного цвета. Готовый торт посыпать сахарной пудрой.

Приготовление : Банку сгущенного молока варить 2-3 часа, 150 г маргарина растереть постепенно прибавляя остывшее сгущенное молоко. 200 г печенья наломать кусочками. Добавить туда 1 ст. изюма (без косточек) и туда же 1 ст. нарезанных орехов. Все вместе перемешать и дать постоять, чтобы пропитался.

Приготовление: Желтки растереть с сахаром до бела, добавить 100 г маргарина, 100 г сметаны, чуть соли, 1/2 ч ложки соды и 2 ст. муки. Тщательно перемешать и выпечь 3 коржа. Соединить любым кремом.

Продукты:
мягкий творожный сыр "Гвина левана Тнува с домиком" 5% - 1 кг
яйца - 3 шт.
ванильный пудинг "инстант" - 2 ст. л.
кукурузный крахмал ("корнфлор") - 1 ст. л.
жидкий заменитель сахара ("дайет тип") - 1 1/2 ст. л
тертая цедра одного лимона
ванильный сахар - 1 пакетик

Круглая форма "пайрекс" диаметром 26 см

Способ приготовления:
1. Разделить белки и желтки. Положить в миску творожный сыр "Гвина левана Тнува", желтки, лимонную цедру, пудинг, крахмал, заменитель сахара и тщательно перемешать.
2. Белки с ванильным сахаром взбить в устойчивую пену и соединить с творожной смесью, чтобы получилась однородная масса. Вылить в смазанную маслом форму.
3. Нагреть духовку до 170 градусов и выпекать торт в течение 10 минут. Уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать еще 45 минут.
4. Выключить духовку. Провести ножом между тортом и бортиком формы и вернуть торт в выключенную духовку еще на час. До подачи к столу хранить в холодильнике.

Для крошки:
сливочное масло "Хемат Тнува" - чуть меньше пачки (180 г)
светло-коричневый сахар - 1/2 стакана (100 г)
мука - 1 1/2 стакана (200 г)
каленые рубленые грецкие орехи - 1/2 стакана (100 г)
корица - 1 ч. л.
щепотка соли

Для начинки:
мягкий творожный сыр "Гвина левана Тнува" 9% - 2 баночки (500 г)
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" - 2 коробочки (500 мл)
сахар - 1 стакан
желатин - 2 пакетика (28 г)
апельсиновый сок - 1/4 стакана
цедра одного апельсина

Способ приготовления:
1. Приготовить крошку для основы и покрытия. В чаше фудпроцессора перемешивать все компоненты до образования средней крошки. Поместить в холодильник примерно на 20 минут.
2. Нагреть духовку до средней температуры (175 градусов) и смазать формочки маслом. На дно формочек выложить крошку и прижать, чтобы получился слой теста толщиной 1/4 см. Остальные крошки запечь в отдельной форме, которую следует накрыть пекарской бумагой. Выпекать тесто в формочках 15 мин. или до легкого золотистого цвета. Вынуть из духовки и поместить в холодильник до момента использования.
3. Приготовить начинку: в чаше миксера на высокой скорости взбить сливки с сахаром в устойчивую пену. В отдельной посуде вилкой перемешать апельсиновый сок с желатином и подогревать в микроволновой печи полминуты. Перемешать еще раз, чтобы не осталось комочков. В миске перемешать, легко взбивая, творожный сыр и апельсиново-желатиновую смесь. Очень аккуратно соединить эту массу со сливками, пока не получится однородный мусс. Добавить тертую апельсиновую цедру и продолжать перемешивать. Распределить мусс поровну в формочки и поместить в холодильник на 2 часа.
Перед подачей посыпать каждый мини-торт запеченной крошкой. С помощью острого ножа отодвинуть торт от бортика и высвободить из формочки. В холодильнике может храниться до двух дней.