Суп из стручковой фасоли
*
Стручковая фасоль 400 г
*
Лук 1 шт
*
Морковь 1 шт
*
Петрушка, сельдерей
*
Вода 1,5 л
*
Мука 30 г
*
Молоко 1 стакан
*
Сметана 100 г
*
Желтки 3 шт
*
Соль Лук, морковь, петрушку, сельдерей очистить, вымыть, сварить до мягкости. Фасоль очистить от жилок, порезать полосками длиной 1/2 см и отварить в подсоленной воде. Овощной отвар процедить, соединить с фасолью. Муку разбавить молоком, заправить ею суп и прокипятить, добавив сетану с желтками, прогреть суп, не давая закипеть, иначе желтки свернутся. Подавать сразу.
