ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА Ингредиенты: На 6 порций:
2 большие луковицы, 4 средних томата, мелко порезанных, 1.5 кг филе белой рыбы, 1/2 чашка белого вина,оливковое масло, соль, перец, петрушка
Инструкции: Обжарить лук в оливковом масле и 4 ст л петрушки, помидоры, приправить и тушить 30 мин.
Распределить соус по форме для духовки, положить в форму рыбу. Сверху залить вином и оливковым маслом. Приправить и запекать 35-40 мин.
Можно добавить зеленые или черные оливки: для этого нужно бланшировать 1 чашку оливок, слить и добавить их в форму за 5 мин до готовности рыбы.