-1 кг картофеля -100 г лука -100 г красного перца -50 г жира -30 г муки -1 cт. л. томатной пасты или ямайского перца -1/2 л бульона -1 соленый огурец -соль
СПОСОБ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
БЛЮДА:
Очищенный картофель нарезать кубиками, лук и очищенный от сердцевины красный перец - полосками. Посолив, поджарить их в горячем жиру, затем посыпать мукой и жарить, помешивая, пока мука не приобретет светло-коричневый оттенок. Заправить томатной пастой и кипящим бульоном, вскипятить и варить в закрытой кастрюле на слабом огне до готовности. Готовое рагу заправить нарезанным кубиками огурцом.
