1. Молоко, добавив ванильный сахар, вскипятить. Взбить 3 желтка со щепоткой соли и 50г. сахара,подмешать при этом муку. Тонкой струйкой вылить в горячее молоко и перемешать. Крем при непрерывном помешивании довести до кипения (не кипятить). Затем остудить. 2. Пластины теста смочить водой, положить друг на друга и раскатать в прямоугольный пласт 12х40 см. По периметру срезать полосы теста шириной 2см., смазать их оставшимся желтком, выложить на пласт в виде рамки и прижать. В нескольких местах наколоть и выпекать около 25 мин. при 200°. Затем основу из теста остудить. 3. На основу выложить ванильный крем, сверху разложить малину и посыпать ягоды сахарной пудрой.
