-1 л куриного бульона, -30 г сливочного маргарина, -80 г моркови, -20 г корня петрушки, -40 г репчатого лука, -50 г пшеничной муки, -200 г томатного пюре, -25 г сахара.
СПОСОБ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
БЛЮДА:
Бульон процедить. Часть его слить в отдельную посуду, охладить, всыпать просеянную спассерованную без жира муку и размешать так, чтобы получилась однородная масса. В остальной бульон положить спассерованные томатное пюре, коренья и лук, нагреть до кипения, затем влить заправку, сразу же размешать и варить, помешивая, при слабом кипении, в течение 1 ч. По окончании варки добавить сахар и процедить.
