-сало (подчеревина с мясной прослойкой) -соль -перец -чеснок
СПОСОБ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
БЛЮДА:
Для рассола берем холодную кипяченую воду, растворяем в ней соль (каменную крупного помола) пока соль не перестанет растворяться. В соленый раствор крошим чеснок и бросаем перец горошком (расколотый, можно помять скалкой). В рассол закладываем сало и ставим в холодное место на 2-3 дня. Достаем сало, обсушиваем бумажным полотенцем и обильно перчим со всех сторон, можно посыпать укропом.
