сало свиное с мясными прослойками (грудинка) - 500 г, соль - 0,5 стакана, вода - 1 л, лук репчатый - луковая шелуха (для цвета), чеснок, лавровый лист, перец.
СПОСОБ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
БЛЮДА:
Вскипятите воду с солью, луковой шелухой и специями. В кипящую воду опустите сало со шкуркой и варите 5 минут. Оставьте сало в рассоле на 7–8 часов, затем выньте, натрите толченым чесноком, посыпьте перцем, заверните в марлю и положите под пресс на 4–5 часов, затем поместите в морозильную камеру.
