Вегетарианство - это общее название
систем питания, исключающих или ограничивающих потребление продуктов
животного происхождения, главным образом связанных с убийством этих
животных.Истоки
вегетарианства
уходят в далекую древность. Достаточно сказать, что одним из апологетов
вегетарианства считается древнегреческий философ и математик Пифагор,
живший в VI веке до н. э. Он стал вегетарианцем, усвоив учение о
переселении душ. Стоило поверить в то, что души усопших продолжают жить в
телах животных, и поедание дичи и домашнего скота тотчас становилось
чем-то вроде людоедства. Кроме того, Пифагор считал, что поедание мяса
убитых животных способствует образованию в организме вредных веществ,
засоряющих человеческий организм и вызывающих хронические
отравления.
В
какой-то мере вегетарианцы - это пацифисты в области кулинарии. "Я
никогда не стану пожирателем трупов убитых животных", - таков их
основной лозунг.
Термин "вегетарианство" происходит от
латинского
vegetarius, что значит "растительный". Однако чистые вегетарианцы, или
старовегетарианцы, которые питаются только растительной и никакой другой
пищей, исключая яйцо, творог, молоко и т. п., встречаются редко.
Строгих вегетарианцев называют веганами.
В наше время чаще
встречаются младовегетарианцы, включающие в свой рацион молоко, молочные
продукты и яйца домашних птиц. Отсюда происходит и их второе название -
оволактовегетарианцы (от латинского ovum - яйцо и laktis -
молоко).
И
все-таки, несмотря на эти различия, общим правилом для всех, кто
причисляет себя к вегетарианскому движению, является полное исключение
из пищи продуктов, полученных путем умерщвления
животных.
Вегетарианцы
не только не видят никаких достоинств в мясной пище, но и, более того,
считают ее физиологически неприемлемой для человеческого организма,
выдвигая множественные анатомо-физиологические и зоологические
доказательства своей правоты.
По их твердому убеждению,
пищеварительная система человека рассчитана на переработку и усвоение
преимущественно растительной пищи, что подтверждается следующими
аргументами.
Во-первых, система зубов человека с очень слабыми
резцами неудобна для разрывания мяса, и, в отличие от хищников,
сочленение нижней челюсти дает человеку возможность делать боковые
жевательные движения, характерные для травоядных.
Во-вторых,
человеческая слюна выделяется обильно и служит, в основном, для
расщепления крахмала, тогда как слюна хищников выделяется скудно и
служит главным образом для смачивания, обеспечивающего легкое
проглатывание пищи.
В-третьих, женское молоко, в отличие от
молока
хищников, содержит много молочного сахара - лактозы и сравнительно мало
белков и жиров.
В-четвертых, длина кишечника у человека в 10-13
раз превышает длину тела, а у хищников только в 3-6
раз.
За сомнительное удовольствие поедания мяса люди
расплачиваются собственным здоровьем и свободой.
И
нет ничего удивительного в том, что приверженцы растительной пищи
бывают излишне агрессивны, отстаивая свои убеждения, поскольку в давнем
споре между ними и "мясоедами" ставкой является здоровье всего
человечества. |
|