Стол для горячих напитков Кофе
и какао подают в кофейных чашках; сахар- в сахарнице или на розетке со
щипцами, лимон- на розетке, молоко- в молочнике, поставленном на
пирожковую тарелку, варенье- в креманке или вазочке, поставленной на
пирожковую тарелку, на которую кладут ложку. Кофе, сваренный в
турке (кастрюльке с длинной ручкой), ставят справа от гостя на тарелку с
чайной ложкой. Слева можно поставить стакан с охлажденной водой. Взбитые сливки подают в креманке, которую ставят справа.
Кофе-гляссе в бокале, фужере или стакане с утолщенным дном ставят на
тарелку, на которую ручкой вправо кладут ложку для мороженного и две
соломинки для кофе. Используемая посуда и приборы: кофейники;
кофейные чашки с блюдцами; молочники; сливочники; вазочки для варенья,
сахара; розетки; бокалы, фужеры, стаканы с утолщенным дном; чайные
ложки.
Стол для чая Если
чай подают в чайных чашках или стаканах с подстаканниками, поставленных
на блюдца, то на стол ставят малый заварочный чайник и большой чайник с
кипятком, кусковой сахар в сахарнице со щипцами или на розетке (в
креманке). Ручка в чашке должна быть повернута влево, чайная ложка
положена на блюдце ручкой вправо. Варенье, джем или мед в розетке или
вазочке ставят слева. Лимон подают в розетке или на маленьком
лотке с двухрожковой вилкой для раскладывания. Розетку ставят справа.
Молочник или сливочник ставят на пирожковую тарелку справа от гостя.
Используемая посуда и приборы: чайные чашки с блюдцами, стаканы в
подстаканниках; малый заварочный чайник; большой чайник для кипятка;
сахарница; розетки; молочник; сливочник; чайные ложки; вилка для лимона.