Ингредиенты
Цветная капуста 500 г
Тертый сыр чеддер 75 г
Мука 25 г
Молоко 450 мл
Твердый сыр пармезан 25 г
Соль и перец, зелень

Процесс приготовления:

Поставьте кастрюльку с молоком на огонь. Постепенно введите муку, постоянно помешивая. Доведите до кипения, не прекращая мешать. Убавьте огонь и потушите еще минуту. Снимите с огня и добавьте чеддер и твердый сыр. Приправьте по вкусу. Разделите цветную капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде. Полейте капусту соусом и поставьте в духовку на несколько минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Перед подачей посыпьте зеленью.

Время подготовки: 30 мин

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 4

# Капуста цветная — 1,5 кг
# Лимоны — 2 штуки
# Молоко — 2 столовые ложки
# Масло сливочное — 150 г
# Петрушка — 3 штуки
# Яйцо — 1 штука
# Соль — по вкусу
# Сыр — 200 г

# Промойте соцветия цветной капусты в холодной воде, разбавленной соком половины лимона. Отварите капусту, добавьте в кастрюлю молоко и варите 20 минут на умеренном огне без крышки.
# Мелко порежьте свареные вкрутую яйца и петрушку.
# Переложите готовую капусту в жаропрочную форму.
# Сверху на капусту выложите порезанное стружкой сливочное масло и полейте оставшимся лимонным соком. По желанию - посыпьте сверху тертым сыром. Отправьте капусту в прогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, пока блюдо не зарумянится. Посыпьте порезанными яйцами и петрушкой.

* 6 порций
* Время приготовления — 1 час.

# Капуста цветная — 400 г
# Яйцо — 4 штуки
# Масло растительное — 2 столовые ложки
# Молоко — 1/2 стакана
# Мука пшеничная — 100 г

# Смешиваем молоко с растертыми с растительным маслом желтками, добавляем муку, перемешиваем и добавляем взбитые белки. Хорошо вымешиваем.
# В полученный кляр обмакиваем отваренные и подсушенные кочешки цветной капусты и обжариваем в масле до румяной корочки.

# Капуста цветная — 1 кг
# Сыр плавленый — 50 г
# Молоко — 600 мл
# Пармезан тертый — 55 г
# Масло оливковое — 2 столовые ложки
# Мука пшеничная — 2 столовые ложки
# Корица — на кончике ножа
# Кориандр молотый — на кончике ножа
# Соль — по вкусу
# Перец черный молотый — по вкусу

1. Соцветия цветной капусты приправляем оливковым маслом, солью, перцем, специями и хорошо перемешиваем. Раскладываем на противне на небольшом расстоянии друг от друга и запекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 12–15 минут.
2 . Расплавляем в миске сыр, добавляем муку, готовим 1 минуту, постепенно вливаем молоко и кипятим 8 минут, добавляем тертый пармезан, соль, перец.
3. Капусту перекладываем в керамическую миску, заливаем соусом и запекаем в духовке в течение 5 минут до образования золотистой корочки.

* 4 порции
* Время приготовления — 35 мин.

# Капуста цветная — 1 кг
# Каперсы — 200 г
# Изюм — 200 г
# Базилик — 50 г
# Вино белое сухое — 100 мл

1.В сковородку налить вина, всыпать каперсы и изюм. Тушить десять минут.
2.Разобрать на соцветия капусту и варить ее в кипящей подсоленной воде пять минут. После чего слить воду и охладить капусту.
3.Провернуть суп из каперсов и изюма в блендере и заправить им капусту, посыпав готовый салат рубленым базиликом. \

6 порций
Время приготовления — 20 мин.

# Капуста цветная — 500 г
# Орехи грецкие — 1/5 стакана
# Уксус винный белый — 1/4 столовые ложки
# Семена кинзы — 1 чайная ложка
# Чеснок — 4 зубчика
# Соль — по вкусу

1. Цветную капусту разобрать на соцветие и отварить на огне. Затем остудить.
2. Очищенные грецкие орехи растолочь с чесноком и солью. Добавить семена кинзы и все развести с винным уксусом. В конце соединить соус с отваренной капустой.